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pan de semillas

Pan de semillas

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Pan de semillas de "El Pan de Luis", 800g.

Hecha con masa madre, sin levaduras y con un proceso de fermentación de 48 horas.

  • Trigo integral, centeno integral, trigo duro integral.
  • Semillas: lino marrón, sésamo negro y dorado, semillas de calabaza, semillas de amapola y nueces.

Luis elabora en El Valle de Lecrín su pan desde hace poco más de un año. Su masa madre proviene de la fermentación de los granos de cacao de la isla caribeña de Granada. Sus panes cuentan además con una fermentación de 24 horas a la que se le añaden otras 24 horas de maduración de la masa madre. Todas sus harinas son ecológicas, sin ningún tipo de aditivo, molturadas a la piedra. El agua utilizada viene directa de la Sierra de Nigüelas, siendo reconocida por un agua de magnífica calidad. La sal que emplea está certificada ecológica y proviene de Alicante.