Vi Dolç, 2017

Variedad

100% macabeo

Notas de sabor

Pasas, higos, hojaldre de melocotón, peras escalfadas, color ámbar, final largo de flores de azahar.

Método

Las uvas están demasiado maduras, luego se secan y en ese proceso sufren una podredumbre noble. Ha realizado la fermentación maloláctica y tuvo una crianza de 1 año y medio en depósitos de acero inoxidable.

Maridaje

Quesos azules como Camembert y Camanzola, foie gras, mid cuît, chocolates con alto porcentaje de cacao y todo tipo de bollería, setas, tarta de limón.

Información

Uvas: 100% Macabeo

Tipo de vino: Vino dulce

Región:   Penedès, Cataluña

Contenido: 0,75L

Cava: Porcellànic

El terreno de esta parcela no se trabaja desde hace 12 años, y las arañas funcionan como insecticida natural. Botellas muy interesantes, la botella de porcelana para conservar y proteger el vino de la luz! Producción limitada de sólo 450 botellas, con cepas del año 1988.